Cov xovxwm txias tshuab yog hom khoom siv roj los ntawm kev ua kom sov (feem ntau qis dua ntawm cov roj ntsha (feem ntau yog kom ua kom muaj qhov kub thiab txias)
Ua haujlwm ntawm cov roj txias cov xovxwm tshuab
Tsawg Khawb Kub Nias
Ntsia thawv Extrusion lossis hydraulic nias tshuab yog siv los maj mam siv tau kom tsis txhob kub siab rau hauv cov txheej txheem cua sov (xws li cov vitamin e, polyphenols, thiab lwm yam) nyob rau hauv cov roj thiab roj.
Qhov kub thiab txias yog tswj tau ntawm 40-60 degree, ntau qis dua kub nias (120 degree lossis ntau dua).
Kev sib cais ntawm lub cev
Tom qab nias, cov roj yog lim kom tshem tawm cov impurities tsis muaj tshuaj ua kom tsim nyog lossis kho kom zoo nkauj, khaws cov xim qub thiab qab.
Qhov zoo ntawm cov roj txias cov roj
Kev noj haus kom muaj txiaj ntsig
Khaws cov tshuaj antainxidants, vitamins, phytososterols, thiab lwm yam, nrog cov txiaj ntsig zoo.
Tsis muaj tshuaj ntsuab residue
Tsis muaj tshuaj lom cov kuab tshuaj (piv txwv li hexane) yog siv, tsis txhob muaj kev pheej hmoo ntawm cov seem.
Ntshiab tsw
Cov roj muaj lub ntuj aroma ntawm cov khoom siv raw thiab qab zib tshiab.
Haum rau kev noj khoom haus
Xws li txias sib tov, tshem tawm, thiab lwm yam. Haum rau cov neeg uas nrhiav kev noj zaub mov zoo.
Muaj feem raw cov ntaub ntawv raw
- Nquag txias nias roj: Txiv ntseej, cov txiv maj phaub, walnut, txiv laum huab xeeb, noob noob txiv, paj noob hlis, thiab lwm yam.
- Cov Kev Tshwj Xeeb: Qee cov roj yuav tsum tau kho ua ntej (piv txwv li plhaw, crushing) txhawm rau txhim kho cov khoom siv roj roj ntau.
Txias nias vs. kub nias vs. Tshuajille
Txoj Kev Kub Kub Roj Hleb Tawm Khoom Noj Khoom Haus Ruatress Tshuaj Ntsuam Xyuas Kev Siv
Cov xovxwm txias 40-60} degree qes tsis muaj kev noj ua haus ncaj qha, ua noj tsawg
Kub nias siab tshaj 120 degree siab puas yog tsis muaj kev ua noj
Tshuaj Txhuam Qeaching Kub + Cov kuab tshuaj siab tshaj qhov qis qis muaj roj, ua kom tau roj ua kom zoo
| Txojkev | Qho so | Roj tawm los | Kev Noj Qab Nyob Ruaj | Tshuaj Muaj Cai | Kev siv |
| COG PRINDING | 40-60 degree | Qi | Siab | Tsis muaj | Kev noj khoom ncaj qha, tsis tshua muaj kub ua noj |
| Kub Pressing | Saum toj no 120 degree | Siab | Ib nrab kev puas tsuaj | Tsis muaj | Koom Tes Ua Lag Luam |
| Tshuaj Ntsev Qeaching | Kub siab + hnyav | Siab tshaj plaws | Qi | Tau txais cov khoom seem | Muaj Roj, ua kom zoo noj roj |
Ceev Faj rau kev siv cov tshuab txias tshuab
- Ua ntej kev kho mob ntawm cov khoom siv raw: ntxuav, kom qhuav thiab de-plhaub kom zam kev impurities cuam tshuam rau cov roj zoo.
- Kev Cia Cov Neeg Tiv Thaiv: Siv cov iav fwj dub rau lub foob thiab ua kom taub tso rau hauv lub txee ntev.
- Kev tu neeg tsis tu ncua: Ntxuav lub lim thiab ntsia hlau ncej kom tiv thaiv cov khoom seem los yog oxidation.
Muaj feem xyuam
- Cov tsev neeg uas hais txog kev noj zaub mov zoo thiab noj qab haus huv.
- Cov liaj teb me me lossis artisanal roj-ua kev ua haujlwm.
- Cov neeg muaj kev xav tau tshwj xeeb rau cov roj tsw thiab khoom noj khoom haus (piv txwv li kev tawm dag zog, zaub noj).
Cim npe nrov: Cov Khoom Siv Tau Txias Tshuab, Tuam Tshoj
